Диета Аткинса — секрет идеальной фигуры Голливудских звезд

Диета Аткинса является довольно противоречивой системой питания, полной несогласованности. Тем не менее, она пользуется огромной популярностью худеющих. Профессор Аткинс утверждает, что не стоит отказываться от обычных продуктов питания: мяса, рыбы, макарон, круп, даже майонеза, и при этом можно эффективно скинуть вес.

Принципы построения рациона

Кроме уже упомянутой нормы углеводов и употребления продуктов из разрешенного списка, правилами новой революционной диеты Аткинса предусматриваются:

  • категорический запрет на конфеты, хлеб, печенье, зерновые, овощи, содержащие крахмал;
  • прием пищи только при сильном голоде, желательно 5-6 раз в день с промежутком не более 6 часов;
  • ориентация на чувство насыщения, а не на количество еды на тарелке;
  • употребление не менее 1,5 л чистой питьевой воды в день.

Доктор Аткинс объединил разрешенные диетой продукты в таблицу. Среди них:

  • любые мясные продукты, включая колбасу (только без углеводов);
  • куриные и перепелиные яйца;
  • масло сливочное;
  • твердые сыры и брынза;
  • дары моря;
  • некоторые овощи (огурцы, редис, чеснок и т. д.) и зелень;
  • оливковое масло в количестве, необходимом для заправки салата;
  • вода и напитки, в которых нет углеводов.
  • Самая действенная диета: меню на неделю
  • Легкая диета для похудения: меню

Диета состоит из 4 фаз с рекомендациями по меню для каждой из них:

  • введение или индукция – организм запускает процесс расщепления жиров (до 2 недель);
  • основной уровень – постепенное снижение массы, которое длится от 2 месяцев до 3 лет – в зависимости от количества «излишков»;
  • закрепление – стабилизация достигнутых результатов;
  • поддержка – наблюдение за скачками веса.

Однако самой ответственной считается первая ступень – введение. Рассмотрим примерное меню на эти 2 недели.

Продукты, которых следует избегать

Придерживаясь диеты Аткинса, следует исключить из своего рациона следующие продукты:

Сахар: сладкие газированные напитки, фруктовые соки, пирожные, конфеты, мороженое и т.д.

Зерновые: пшеница, пиво, рожь, ячмень, рис.

Растительные масла: соевое масло, кукурузное масло, хлопковое масло, масло рапса и некоторые другие.

Трансжиры: обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах со словом «гидрированный» в списке ингредиентов.

Продукты с пометкой «диетический» и «обезжиренный»: обычно в них очень высокое содержание сахара.

Фрукты и овощи с высоким содержанием углеводов: морковь, репа, бананы, яблоки, апельсины, груши, виноград и т.д. (Только на этапе «Введение»).

Крахмалы: картофель (в том числе и сладкий) (только на этапе «Введение»).

Бобовые: чечевица, фасоль, нут и т. д. (Только на этапе «Введение»).

Диета Аткинса, частично ограниченные или запрещенные продукты

Начиная придерживаться подобной низкоуглеводной диеты, следует помнить о том, что эта методика сложно составленная и тщательно разработанная. Поэтому, следует очень строго следить за списком ограниченных и запрещенных продуктов, употреблять их разумно и в малых количествах.

Тем не менее, есть и общие рекомендации по запрету определенных продуктов или групп продуктов:

  • сахар (пастила, шоколад, кондитерские изделия);
  • пакетированные напитки (соки, морсы, компоты), газировка, сиропы;
  • хлебобулочные изделия, сдоба, печенье, макароны, вареники, пельмени, торты – все, что приготовлено из белой пшеничной муки;
  • различные покупные соусы, соевый соус;
  • фрукты стоит есть с большой осторожностью;
  • алкогольные напитки.

Ниже представлена таблица продуктов, которые необходимо ограничивать при данной диете.

Таблица запрещенных продуктов

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калории, ккал
Овощи и зелень
капуста брокколи 3,0 0,4 5,2 28
картофель 2,0 0,4 18,1 80
кукуруза 3,5 2,8 15,6 101
лук зеленый 1,3 0,0 4,6 19
морковь 1,3 0,1 6,9 32
перец салатный 1,3 0,0 5,3 27
петрушка 3,7 0,4 7,6 47
свекла 1,5 0,1 8,8 40
укроп 2,5 0,5 6,3 38
фасоль стручковая 2,0 0,2 3,6 24
Фрукты
апельсины 0,9 0,2 8,1 36
арбуз 0,6 0,1 5,8 25
бананы 1,5 0,2 21,8 95
гранат 0,9 0,0 13,9 52
грейпфрут 0,7 0,2 6,5 29
дыня 0,6 0,3 7,4 33
киви 1,0 0,6 10,3 48
лимоны 0,9 0,1 3,0 16
мандарины 0,8 0,2 7,5 33
помело 0,6 0,2 6,7 32
яблоки 0,4 0,4 9,8 47
Ягоды
виноград 0,6 0,2 16,8 65
клубника 0,8 0,4 7,5 41
Орехи и сухофрукты
арахис 26,3 45,2 9,9 551
грецкие орехи 15,2 65,2 7,0 654
кешью 25,7 54,1 13,2 643
семечки тыквенные 24,5 45,8 4,7 556
финики 2,5 0,5 69,2 274
фисташки 20,0 50,0 7,0 556
Крупы и каши
гречневая каша 4,5 2,3 25,0 132
овсяная каша 3,2 4,1 14,2 102
пшеничная крупа 11,5 1,3 62,0 316
рис белый 6,7 0,7 78,9 344
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный 8,1 1,0 48,8 242
Шоколад
шоколад 5,4 35,3 56,5 544
Сырье и приправы
аджика 1,0 3,7 5,8 59
майонез 2,4 67,0 3,9 627
мед 0,8 0,0 81,5 329
Молочные продукты
молоко 1% 3,3 1,0 4,8 41
молоко 2.5% 2,8 2,5 4,7 52
кефир 1% 2,8 1,0 4,0 40
сметана 10% (нежирная) 3,0 10,0 2,9 115
сметана 20% (средней жирности) 2,8 20,0 3,2 206
Сыры и творог
сыр пармезан 33,0 28,0 0,0 392
сыр рикотта 11,0 13,0 3,0 174
Рыба и морепродукты
икра красная 32,0 15,0 0,0 263
мидии 9,1 1,5 0,0 50
морская капуста 0,8 5,1 0,0 49
Напитки алкогольные
пиво 0,3 0,0 4,6 42
шампанское 0,2 0,0 5,0 88
Напитки безалкогольные
кола 0,0 0,0 10,4 42
фанта 0,0 0,0 11,7 48
Соки и компоты
томатный сок 1,1 0,2 3,8 21
* данные указаны на 100 г продукта
Читайте также:  Калорийность грибов: свежие, сушеные, маринованные

Этапы

Вводный этап

Продолжительность этапа — 14 дней. В это время при смене рациона на белковый поступление углеводов в организм сводится к минимуму (20 г), а метаболический обменный процесс заменяется кетозным. В связи с этим в крови снижается уровень глюкозы для выработки гормона инсулина, о работе которого писалось выше. В свою очередь организм начинает получать энергию, расщепляя образованные ранее жировые клетки.

Что можно делать с разрешенными в этот период продуктами:

  • яйца — варка, жарка, безмолочный омлет;
  • мясо, рыба — быстрая обжарка на небольшом огне;
  • свинина — легкая обжарка с дополнительным тушением под крышкой;
  • птица — варка на пару, обжарка без кожи;
  • овощи — листовые — в свежем виде, зеленые — тушение с небольшим количеством воды или припуск в кипятке.

Обратите внимание! Можно совсем немного подсолить продукты или блюда. Пить можно чай и кофе, но норма кофе не должна превышать двух стандартных чашек.

Основной этап (переходный)

Характеризуется снижением массы тела. При этом вы еженедельно увеличиваете количество потребляемых углеводов другими допустимыми продуктами, каждые 3 дня (лучше всего по утрам) контролируя свой вес. По мере увеличения углеводного уровня (он может достигнуть и отметки в 150 г) своего рациона, если вы заметите, что процесс похудения остановился, то следует откорректировать свое меню, чтобы не превышать критическую норму.

В случае набора в весе, как может быть, например, после праздника, следует вернуться к начальному этапу. Не забывайте вести регулярный контроль кетоновых тел в моче при помощи специальных тест-полосок. Если их уровень превышает отметку 110 ммоль/л, то уровень потребляемых углеводов должен быть повышен. Этап длится около трех месяцев — это отрезок времени, за который можно идеально отрегулировать свой рацион.

Обратите внимание! Рекомендуется употреблять каши и фрукты в первой половине суток (до 16:00), так как в дальнейшем обменная активность организма изменяется.

Поддержание

Данный этап может продолжаться в течение всей жизни. Стоит придерживаться установленной нормы потребления углеводов, еженедельно проводя контроль веса и периодически — учет кетоновых тел. Также с возрастом уменьшается активность человека, поэтому не упустите этот момент перехода, ибо в данном периоде может возникнуть прибавление в весе, и потребуется пересмотреть свое меню.

Преимущества и результаты

Основным преимуществом данного питания является обилие и разнообразие продуктов питания. Спортсмены часто прибегают к диете Аткинса, так как она позволяет употреблять калорийное мясо.

Достоинства:

  1. Нет необходимости ежедневно подсчитывать количество съеденных калорий.
  2. Питание основано на употреблении только полезных и необходимых углеводов.
  3. Быстрая потеря веса. Результаты в некоторых случаях достигали 35 кг.
  4. Продукты питания доступны. Практически весь рацион можно встретить в любом универмаге.

Большим плюсом также является доступность системы питания: таблицы, схемы, примерный рацион всегда можно найти в сети.

На сколько кг можно похудеть? Выход из диеты

до и после диеты Аткинса

Наиболее действенной считается именно 1 фаза. За 2 недели человек может скинуть до 10 килограмм, точная цифра зависит от конкретного человека, его особенностей. Остальные фазы рассчитаны на достижение и поддержание оптимального результата – нормального веса. Отмечено, что оптимальный вес достигается за 4 недели.

На сколько кг можно похудеть? Выход из диеты

Выход из диеты длится всю оставшуюся жизнь. Это значит, что человек может вернуться к обычному питанию, которое он практиковал до начала поддержания диеты, но вряд ли в этом есть смысл. Одной из важных задач системы Аткинса является налаживание правильного здорового питания. А придерживаться его следует постоянно, чтобы оставаться в хорошей физической форме.

Читайте также:  BioVittoria капсулы для похудения – реальные отзывы, цена, развод

Меню при диете Аткинса

Диета Аткинса относится к низкоуглеводным рационам и считается одной из наиболее эффективных. Суть этой диеты заключается в том, что при ее соблюдении организм вынужден использовать запасы жира в качестве главного источника энергии.

Подобный принцип используется в кремлевской диете, однако при методе питания по Аткинсу дополнительно учитываются индивидуальные особенности организма.

Диета Аткинса является одной из щадящих: разрешается употреблять, правда, в ограниченных количествах, орехи, молочные продукты и некоторые другие, а количество мяса, рыбы, морепродуктов, грибов, яиц, салатных овощей не ограничивается. В этом рационе питания нет строгих лимитов на содержание жиров в рецептах блюд.

Подобная диета стимулирует выработку нужного количества «природных антидепрессантов» — адреналина и гормона роста, которые помогают перенести период ограничения в еде.

Диета Аткинса включает в себя две фазы. Первая фаза длится две недели и помогает перестроить обмен веществ, при этом организм начинает сжигать жиры, а не углеводы.

Вторая фаза диеты должна продолжаться всю оставшуюся жизнь, при этом результат закрепляется, и лишний вес не возвращается через месяц, как после других диет. Диета Аткинса имеет противопоказания: она не подходит людям, страдающим диабетом или имеющим высокий уровень холестерина. Ее нельзя соблюдать женщинам в период беременности и лактации.

Меню диеты Аткинса: завтрак

Меню при диете Аткинса учитывает правила и рекомендации этого режима питания. Оно составляет приблизительно 1200 калорий в день, количество углеводов равно 15-20 г. Во время соблюдения диеты необходимо придерживаться этого минимума.

На завтрак съедайте одинаковые продукты. Обязательно ежедневно выпивайте 1 стакан воды комнатной температуры за 10 минут еды. В качестве напитка можно выбрать чай, кофе. Вместо сахарного песка нужно использовать фруктозу или специальный подсластитель.

В кофе изредка можно добавлять несколько столовых ложек нежирного молока (до 0,5%). Разрешается съесть на завтрак одну порцию обезжиренного йогурта или немного обезжиренного творога. До обеда, при появлении чувства голода, можно выпить зеленый чай.

Через 3 часа после завтрака съешьте любой фрукт: яблоко, груша, апельсин или 5 небольших слив.

Меню диеты Аткинса: обед

Обедать нужно через 2 часа после второго завтрака. За 10 минут до еды выпейте стакан воды комнатной температуры.

В качестве обеда выберите один из вариантов: I вариант:- 100 грамм запеченной телятины без масла и соли, — 2 столовые ложки отварного дикого риса, можно с соевым соусом,- немного салата из листьев зеленого салата и свежих огурцов с оливково-лимонной заправкой, можно добавить немного черного молотого перца.

II вариант:- 250 г ухи, — несколько кусочков черного хлеба,- 3 помидора, — 1 мандарин, — 1 стакан чая с сухофруктами. III вариант:- 150 г рыбы, приготовленной в духовке или на пару, без масла.

Из гарниров можно съесть любой из I или II варианта. Картофель лучше не употреблять, он содержит крахмал, который будет замедлять процесс похудения.

Через два часа после обеда съешьте один фрукт или овощ. Можно выпить стакан кефира (обезжиренного или с жирностью 1 %). При появлении чувства голода до ужина выпейте зеленый чай с мятой.

Меню диеты Аткинса: ужин

На ужин можно выбрать один из приведенных ниже вариантов. Дополнительно разрешается кусочек черного хлеба.I вариант:- 250 г куриного мяса, запеченного без жира и кожицы,- один вариант:- 100 г кальмара,

— салат из одного вареного яйца, двух чайных ложек консервированной кукурузы и лимонно-оливковой заправки с чесноком и луком,

— 500 г креветок, отваренных без соли,- 2 горстки отваренного дикого риса. III вариант:- 150 г рыбы, запеченной в духовке без масла и соли,- салат из двух свежих помидоров, двух огурцов, одного яйца, листьев зеленого салата, половинки сладкого перца и кедровых орешков с оливково-лимонной заправкой.

При появлении чувства голода вечером потушите в сковородке немного пророщенных зерен с подсолнечным маслом и соевым соусом.

При переходе на вторую фазу немного увеличьте количество углеводов в рационе – по 5 г в неделю. Подождите, пока вес еще немного снизится. После достижения нужного результата можно позволять себе те продукты, которые были ранее исключены. При этом происходит переход на полноценный рацион питания. При оптимальном количестве углеводов для вашего организма вес перестанет диета на 7 дней

Что еще можно приготовить легко и быстро

Важно помнить, что вкусное блюдо необязательно должно занимать много времени на приготовление. Для того, чтобы разнообразить меню диеты, в качестве гарниров к мясным или рыбным блюдам можно использовать:

  • Отваренный бурый рис с маслом.
  • Отваренный киноа – эта крупа поистине лидер по содержанию белка.
  • Отваренную цветную капусту.
  • Тушеные овощи – их может быть много – ограничений по количеству нет.
  • Овощное рагу, также в неограниченном количестве.
  • Овощи можно запекать в фольге – это позволит сохранить большинство витаминов и соков.
  • Овощи нужно готовить минимальное количество минут – это также будет способствовать лучшей сохранности всего питательного и полезного.
  • Творог можно употреблять как в натуральном виде, так и сделав из него разные пасты с травами, такими как лук или укроп. Помнить, что пасты из творога можно сделать как сладкими, так и солеными.
  • Можно сделать из творога и запеканку. Только не стоит класть в массу творога манную крупу. Ее можно заменить небольшим количеством муки из бурого риса. А вместо сахара в творог положить экстракт стевии. Масло сливочное выложенное поверх запеканки из творога создаст на ней хрустящую ароматную корочку.
Читайте также:  Яичная Диета на 4 недели: подробное меню в таблице

Такие диеты эффективны в снижении веса. Рыба – очень полезна для контроля за массой тела. Овощи следует выбирать разной окраски. Так, например, красные содержат ликопин, борющийся с развитием раковых процессов у человека. Зеленые овощи и растительные продукты имеют минимум углеводов, чем не только способствуют поддержанию нужной массы, но и обогащению микроэлементами. Но, например, такой овощ, как тыква, имеет много сахара в составе – поэтому ее следует принимать на 2 фазе или 3 фазе. Пища с низким содержанием углеводов быстро и эффективно устранят лишнюю массу. Но это способно казать негативно на здоровье. Это нужно учитывать, когда происходит ограничение продуктов, особенно на фазе с 3 по 4. Так как происходит длительно лишение углеводов, а это может запустить патологические процессы.

Не стоит, допускать, чтобы масса уходила слишком быстро и при таких кардинальных мерах.

Важно следить также, чтобы используемые углеводосодержащиеся продукты имели низкий гликемический индекс, и были натуральные. Это принесет еще большую стройность телу.

Таблица запрещенных продуктов

Перечень запрещенных продуктов также зависит от фазы, но в целом выглядит следующим образом:

  • Продукты, содержащие сахар, подсластители, фруктозу, мальтозу.
  • Макаронные изделия.
  • Хлеб, булочки и прочая выпечка на основе пшеничной муки.
  • Овощи, содержащие достаточно много крахмала: свекла, морковь, картофель.
  • Орехи, семечки.
  • Соусы на основе майонеза, маргарина.
  • Алкогольные напитки.
  • Кофеин.

Исключить рекомендуется все продукты с высоким содержанием углеводов. Именно поэтому Аткинс настаивает на изучении этикеток покупной еды, точном подсчете поступающих нутриентов.

Плюсы и минусы использования диеты

Похудение за 14 дней с диетой Аткинса вполне возможно, так как этот способ питания резко ограничивает поступление в организм простых углеводов, которые ведут к быстрому росту уровня глюкозы в крови и откладываются «про запас» в виде неприятных жировых отложений.

К числу явных преимуществ диеты, кроме быстрого снижения веса, относится и легкая ее переносимость. Способ питания по Аткинсу считается одним из самых мягких и «богатых» по количеству разрешенных к употреблению продуктов. Не ограничивается употребление мяса, птицы, рыбы и морепродуктов, разрешены яйца и грибы, некоторые овощи, молочные продукты, небольшое количество орехов.

При таком ассортименте продуктов невозможно оставаться голодным, значит, человеку намного легче придерживаться диеты, похудение проходит проще и не так активно влияет на психику, не провоцирует нервозность и плохой сон. Кроме того, белковая и содержащая жиры пища переваривается намного дольше, чем содержащая углеводы, и человек остается сытым большее время.

  1. Диета Аткинса состоит из двух фаз. На первой фазе из меню практически полностью выводятся углеводные продукты, вместо них появляется много белков и жиров. Цель первой фазы — перестроить метаболизм таким образом, чтобы он «научился» получать энергию из собственных жировых запасов, а не из сахара, вырабатываемого из поступающих с едой углеводов. Длится фаза две недели и строго ограничивает употребление простых, «быстрых» углеводов.
  2. Вторая фаза — это закрепление результата, фиксация веса на стабильном уровне. Длится она фактически всю оставшуюся жизнь, потому что возвращение к привычному образу жизни и питания неминуемо «вернет на место» и все потерянные килограммы. В этот период диета менее строгая, в меню вводятся углеводы, но выборочно и в скромных количествах.

К минусам диеты Аткинса в первую очередь нужно отнести тот факт, что обилие белков в питании — это серьезная нагрузка на такие органы, как печень, поджелудочная железа и почки, а также сердце.

Изобилие жиров может стать причиной атеросклероза, а это очень опасное заболевание. Использовать диету Аткинса людям с обменными заболеваниями и болезнями органов пищеварения, либо вообще нельзя, либо только после обследования и консультации со своим лечащим врачом. В любом случае, «растягивать» первую фазу дольше 14 дней нельзя, это может вызывать проблемы со здоровьем.