Диета «Стол № 3»: меню, основные принципы

Проблемы с кишечником, равно как и со стулом, – достаточно личная тема. Как правило, человеку проще принять слабительное или, когда все совсем плохо, использовать свечи. К доктору мы в таком случае идем в последнюю очередь, когда уже ничего не помогает и самочувствие оставляет желать лучшего. Это ведь так «неудобно» – жаловаться другому человеку (пусть и в белом халате) на то, что у вас запор. А зря.

Основные характеристики диеты стол

Данная диета предусматривает употребление еды, которая может усилить двигательные функции, а также опорожнение кишечника. Придерживаясь этой диеты, следует убрать из своего рациона продукты, которые могут увеличить брожение, а также негативно воздействовать на пищеварительные органы. Еда в основном должна быть вареной или приготовленной на пару, возможно, нарезана не очень мелко, также это могут быть различного рода запеканки, которые являются абсолютно безвредными для организма человека. Диета 3 стол может включать в рацион сырые и вареные овощи. Также при такой диете можно употреблять различные напитки, холодные блюда и некоторые сладости.

Суть диеты три через четыре

Суть диеты заключается в чередовании дней. Вам необходимо 3 дня придерживаться определенной системы питания, а в четвертый день вы сможете кушать все, что только захотите. Конечно же, при этом не стоит объедаться — во всем должна быть мера.

Если говорить о психологической составляющей, то диета три через четыре переносится намного лечге, чем все остальные диеты. Все просто — ваш мозг прекрасно знает, что ему необходимо «потерпеть» 3 дня и на четвертый он получит наслаждение от любимой пищи. Он посылает своего рода сигнал и человек совершенно спокоен и уравновешен. Просто ждет «праздничного» четвертого дня.

Но все же следует понимать, что газировка, чипсы, гамбургеры и прочие вредные прелести лучше не употреблять. Большим плюсом подобной методики похудения является то, что со временем организм привыкает потреблять меньше пищи, и так называемые три «голодных дня» перенести вам будет намного легче.

Показания к применению.

Лечебная диета №3 по Певзнеру назначается людям с хроническими заболеваниями кишечника, которых мучают запоры. Диета применяется вне стадии обострения болезни или при нерезком и затухающем обострении.

Особенности питания.

Лечебная диета №3 – это полноценное питание, которое состоит из блюд и продуктов, усиливающих двигательную активность кишечника, его способность к опорожнению. Чтобы этого добиться, из рациона исключают блюда, которые усиливают брожение в кишечнике, гниение, отрицательно сказываются на работе других органов пищеварения. Пищу готовят в измельчённом виде, варят в воде, либо готовят на пару, либо запекают. Овощи и фрукты используют в сыром или варёном виде. Диета включает также холодные первые блюда. Рекомендуемое количество приёмов пищи – четыре-шесть раз в день.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90-100 г (55% животные), жиры – 90-100 г (30% растительные), углеводы – 400-420 г, свободная жидкость – 1,5 л, соль в пищи – 15 г. Калорийность диеты – 2800-3000 ккал.

Читайте также:  Е 433 пищевая добавка влияние на организм
Таблица продуктов
Разрешенные продукты Запрещённые продукты

Хлебные изделия

Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой барвихинский, докторский, ржаной. Все изделия вчерашней выпечки. Несдобное печенье, сухой бисквит. В ограниченном количестве – несдобные выпеченные изделия с фруктами и ягодами.

Хлеб из муки высших сортов, изделия из слоёного и сдобного теста.

Молоко и молочные продукты

Молоко в разных блюдах, кисломолочные напитки, сливки, неострый сыр, сметана, творог свежий и блюда из него: пудинги, ленивые вареники, ватрушки.

Острые, солёные сорта сыра.

Супы

Супы на некрепком, обезжиренном мясном и рыбном бульоне, овощном отваре. Преимущественно должны преобладать овощные супы, борщи, щи, свекольники, первые блюда с перловой крупой, фруктовые супы.

Супы на крепком бульоне.

Мясо и мясные блюда

Нежирные сорта различных видов мяса, курицу, индейку. Мясные блюда должны быть варёные или запечённые в основном куском, иногда рубленые. Также разрешены в ограниченном количестве молочные сосиски.

Жирные сорта мяса, а также утка, гусь, копчёности и мясные консервы.

Рыба и рыбные блюда

Нежирные сорта рыбы, приготовленные куском – отварные или запечённые. Включают в рацион блюда из морепродуктов.

Жирные сорта рыбы, копчёности, рыбные консервы.

Крупы и макаронные изделия

Гречневая, пшённая, пшеничная, ячневая крупы в виде рассыпчатых каш, сваренных в воде или с добавлением молока, запеканок.

Рис, крупа манная, саго, вермишель, бобовые.

Овощи

Свекла, морковь, томаты, салат, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста. Овощи могут быть сырые и вареные на гарниры. В виде запеканок. Капуста белокочанная рекомендуется к употреблению в варёном виде.

Редька, редис, чеснок, лук, репа, грибы. Ограничивают картофель.

Яйца и блюда из яиц

Яйца разрешаются до двух штук в день. Их готовят всмятку или паровые и белковые омлеты.

Яйца, сваренные вкрутую или жареные.

Жиры

Сливочное масло и растительное масло для приготовления блюд.

Животные и кулинарные жиры.

Закуски

Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, овощная икра, фруктовые салаты. Нежирная ветчина, вымоченная сельдь, мясо и рыба в виде заливных блюд.

Жирные и острые блюда, копчёности.

Ягоды и фрукты

Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды. Они должны быть сырые и в повышенном количестве. Сушёные фрукты в размоченном виде могут присутствовать в составе различных блюд (чернослив, курага, инжир, урюк).

Кисель, черника, айва, кизил.

Сладости

Мёд, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель.

Шоколад и шоколадные изделия, изделия с кремом.

Напитки

Некрепкий чай, кофе из заменителей, отвар шиповника и пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки, например, из слив, абрикосов, моркови, томатов и др.

Какао, натуральный кофе, крепкий чай.

Что такое кето-диета

Кетогенная диета по определению National Library of Medicine, это диета, в которой основным источником энергии являются не углеводы, а жиры. Такой режим питания помогает снизить уровень сахара в крови и приводит к похудению за счет изменения метаболизма.

Кето-диета способствует образованию кетоновых тел в организме, вызывая такое состояние как кетоз. При активной физической нагрузке липолиз (использование жиров как источника энергии) начинается через 2-3 дня диеты, при пассивном образе жизни на 7-9 день.

Изначально данная система питания применялась при лечение детей, страдающих эпилепсией.

Суть кето-диеты

Суть кето-диеты заключается в рационе питания с минимальным потреблением углеводов. В идеале — не больше 40-50 г в сутки. Постепенно надо достичь соотношения: жиры — 60-70%, белки — 20-30% и не более 10% углеводов. Иными словами, необходимо исключить почти все продукты с высоким содержанием углеводов — фрукты, овощи, крупы, мучное, шоколад, алкоголь.

Следующий важный пункт — калорийность. Если цель — похудение, то калорийность своего привычного дневного рациона надо снизить на 500 ккал. Если стоит задача набрать мышечную массу, то необходимо увеличить калораж на 500 ккал.

Количество приемов пищи должно быть не меньше пяти. С небольшими перерывами (не больше 3-4 часов). Перед сном можно и даже нужно питаться — последний прием пищи должен быть не более чем за три часа до отхода ко сну.

Нельзя забывать о жидкости. При кето-диете важно выпивать от трех литров воды в сутки (около 40 мл на 1 кг веса). Также крайне желательно уменьшить в рационе количество соли.

Как сохранить красоту и молодость? 7 секретов от олимпийской чемпионки Шишкиной

Признаки кетоза

Кетоз — это повышенное содержание кетоновых тел в тканях организма. Кетоновые тела обычно образуются в результате метаболизма жиров и могут окисляться с выделением энергии. Повышение их содержания в тканях организма происходит в результате нарушения метаболизма жиров, например, при сахарном диабете или длительном голодании (определение Толкового словаря по медицине).

Основные признаки кетоза:

1. Ацетоновый запах изо рта;

2. Повышение кетоновых тел в моче;

3. Временный упадок сил;

4. Раздражительность;

Что такое кето-диета

5. Бессоница.

Названы пять продуктов, увеличивающие продолжительность жизни

Показания к назначению такого питания

Прямым поводом для подобных ограничений в меню могут послужить такие патологии, как:

  • трещины прямой кишки;
  • запоры, вызванные изначально неправильным питанием;
  • хронические патологии системы кишечника, сопровождаемые запором (но только в случае нерезких обострений, затухании рецидива и вне обострений).

Кроме того, очень часто такой вид питания с лихвой компенсирует —диету при геморрое—. Продукты, разрешенные в рационе «Стол № 3» способствуют образованию мягких каловых масс, которые значительно меньше раздражают и без того «приболевшую» прямую кишку, тем самым ускоряя процесс восстановления ее слизистой оболочки.

Правила диеты

Любые диета и детокс (даже суповые) — своего рода стресс для организма, поэтому не рекомендуется проводить их чаще четырех раз в год (по одной программе разгрузки на сезон).

Существует несколько вариантов супового детокса: суточный, включающий пять порций супа; трехдневная разгрузка, во время которой можно съедать по три супа в течение дня и делать два легких перекуса между основными приемами пищи. Если у вас уже есть опыт детокса, то попробуйте продлить трехдневную программу до пяти суток (схема питания остается той же). Не забывайте есть каждые три часа, чтобы избежать голода или переедания.

Выходить из диеты нужно правильно, поэтому после детокса постепенно вводите в рацион парные или тушеные овощи, затем отварные крупы и куриную грудку: так организм не испытает стресса и не попытается вернуть сброшенные килограммы.

Особенности режима питания перед колоноскопией

В целом диета перед колоноскопией может длиться и всего двое суток, но лучше начинать ее за неделю. Это гарантирует полное очищение кишечника и даже оздоровление всего организма. Токсины, шлаки накапливаются в организме каждого человека — этому способствует нерегулярное и несбалансированное питание, некоторые вкусные, но вредные продукты, такие как жареное мясо, копчености, соления. Помимо этого качество продуктов тоже имеет значение.

Первые несколько дней рекомендуется соблюдать обычный низкокалорийный рацион, из которого необходимо исключить жирное мясо и продукты, вызывающие брожение, вздутие и объемный стул. Также необходимо отказаться от ужина, во второй половине дня допускается только питье или обезжиренные кисломолочные продукты.

Последний прием пищи должен быть не позднее чем за 12 часов до проведения диагностики, в это время можно только пить чай без сахара или минеральную воду без газа.

Выходить из такого режима питания также необходимо постепенно. Несмотря на чувство голода вводить «тяжелые» продукты и увеличивать порцию необходимо постепенно. Из неприятных последствий многие люди отмечают головную боль и легкую тошноту, которые могут проявляться уже на второй день низкокалорийного питания. Это нормальное явление при любой очищающей от шлаков диете. Этот симптом временный и говорит о начале процесса очистки организма. Также придется постоянно бороться с чувством голода. Но, если соблюдалась бесшлаковая диета колоноскопия будет эффективной, а обследование – информативным.

Правило экватора: какие продукты нельзя есть после 15:00

Следуя правилу экватора, можно быстро похудеть без голодовок и жестких диет. Суть правила экватора проста.  После 15:00 организм перестает адекватно перерабатывать углеводы, поэтому после этого часа нужно отказаться от них.

Правило экватора касается как простых, так и сложных углеводов.

То есть после 15:00 нужно исключить: хлебобулочные изделия, выпечку, торты, шоколад и т.д. Гарниры вроде каши, риса и макарон (даже из твердых сортов пшеницы) тоже полностью переходят на первую половину дня до 15:00. Сухофрукты, которыми советуют заменять обычные десерты, тоже под запретом — слишком сладкие.

Помимо углеводов в стоп-лист, согласно правилу экватора, попадают красное мясо и овощи с высоким содержанием крахмала (свекла, картофель). Они меняют восприимчивость организма к инсулину. Избыток инсулина провоцирует голод.

Правило экватора: что нельзя есть после 15:00 was last modified: 24 июля, 2020 by Настасья ГаринаДиетаКак похудетьПохудениеПравильнье питаниеСтройная фигура

Продукты с добавлением растительных стеролов и станолов

Доступны продукты, обогащенные стеролами или станолами – растительными веществами, которые блокируют всасывание холестерина.

Некоторые маргарины, апельсиновый сок и питьевые йогурты с добавлением растительных стеролов могут снизить уровень ЛПНП на 5-15%. Для того, чтобы увидеть результаты, необходимо употреблять как минимум 2 г растительных стеролов в день, что соответствует примерно 2-м стаканам апельсинового сока, обогащенного стеролами.

Неясно, снижают ли продукты, содержащие растительные стеролы и станолы, риск инфарктов и инсультов, хотя эксперты полагают, что продукты, снижающие холестерин, также уменьшают и риск сердечно-сосудистых осложнений. Растительные стеролы и станолы не влияют на уровень триглицеридов и липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) – так называемого “хорошего” холестерина.

Рекомендуемое меню

Первый завтрак:

  • Овощной салат;
  • Каша овсяная молочная;
  • Винегрет;
  • Отварная рыба с овощами;
  • Паровой омлет.

Жидкость:Второй завтрак:

  • Свежее яблоко;
  • Протёртая морковь;
  • Отварная свекла;
  • Спелая груша;
  • Отвар шиповника.

Обед:первое

  • Овощной суп;
  • Свекольник;
  • Щи;
  • Борщ;
  • Нежирная уха.

Второе

  • Отварная рубленая говядина;
  • Куриное филе на пару;
  • Тушёная свекла с курицей;
  • Рыба на пару с овощным гарниром;
  • Тушёное мясо с овощным салатом.

Десерт

  • Лимонное желе;
  • Мармелад;
  • Молочная карамель;
  • Ягодное желе;
  • Компот из сухофруктов.

Полдник:

  • Сухофрукты;
  • Отвар шиповника;
  • Некрепкий чай с сахаром;
  • Печёное яблоко;
  • Фруктовый сок.

Ужин:

  • Гречневая каша с молоком;
  • Овощные котлеты на пару;
  • Овощные голубцы;
  • Куриное филе с овощным гарниром;
  • Творожная запеканка.

Жидкость:Перед сном: