Диетическая запеченная рыба с овощами в фольге

Рыбной диетой называют типы рациона, построенные вокруг двух видов продуктов: рыбы и овощей. Они не требуют жесткого ограничения калорий и не создают дефицита питательных веществ, но помогают нормализовать вес. Если сочетать рыбную диету для похудения с занятиями спортом, за две недели можно сбросить до 10 кг. При этом вам не придется голодать или отказываться от вкусностей.

Как правильно приготовить рыбу?

Если вы на диете, в дополнение к выбору рыбы, не менее важно правильно приготовить ее. К этому вопросу необходимо подходить ответственно.

Жареная, как правило, имеет гораздо более высокое содержание жира и калорийности, чем тушеная или отварная, поэтому постарайтесь выбрать более полезные методы приготовления пищи. Избегайте соусов на основе майонеза. Вместо этого варите ее в небольшом количестве воды, выпекайте в фольге, жаропрочной посуде или обжаривайте в сковороде без добавления жира. Используйте лимоны, зелень, сушеные травы перец, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Какие виды не подходят

Перед тем, как покупать рыбу в целях похудения, следует уточнить, что диетические свойства присущи далеко не каждому виду рыбы. Чем продукт жирнее, чем большую энергетическую ценность имеет, тем меньше он подходит для диетического питания, направленного на сжигание избыточных калорий. Так, совершенно не годится для диетического стола и похудения такая рыба, как скумбрия, сельдь и угорь. Калорийность этих рыб находится в пределах от 180 до 280 кКал. Рыбами, не подходящими для похудения, являются лосось, тунец, морской окунь, сайра, палтус, осетр, килька, севрюга и сом, обладающие значительной степенью жирности.

Если вы мечтаете постройнеть путем введения в свое меню рыбы для похудения, знайте, что вам придется отказаться от соленой, копченой и жареной рыбы. Соленая рыба повышает аппетит, что при желании похудеть абсолютно не нужно, плюс соль хорошенько задерживает жидкость в организме, что явно похудению не способствует. В копченой и жареной рыбе присутствует немало канцерогенных веществ, образующихся в процессе их приготовления. Такие продукты здоровыми точно не назовешь. Кроме того, жарка предполагает использование растительного масла — как правило, подсолнечного — а это увеличивает калорийность готового блюда и количество в продукте насыщенных жиров, наносящих урон фигуре. Так что рыбу для похудения нужно еще и правильно готовить.

Даже если вы готовите блюда для похудения из рыбы по всем правилам, избегайте чрезмерно ее солить. Улучшить вкусовые качества продукта в данном случае поможет сбрызгивание рыбы лимонным соком. В нем же можно рыбу и замариновать перед запеканием.

Как готовить

Лучше всего запекать, тушить или жарить в кляре. Причем жарить нужно очень быстро, чтобы рыбка не успела отдать сковороде всю сочность, которая в ней есть. Также лучше обмакивать рыбу в кляр, смесь яиц и муки, чтобы удержать в ней сочность. Минтай — рыба небольшая, поэтому жарить ее нужно минуты по 3 с каждой стороны — очень быстро.

Читайте также:  Икра сига пробойная соленая: польза и вред деликатеса

Жарить можно как целиковую рыбу, так и филе.

А вот тушить лучше всего целую рыбу, так она будет более нежная и сочная. Соусы придадут вкус и нежность, сделают блюдо более выигрышным.

К минтаю можно добавить морковь, лук, редьку, сделать его в томатном или сливочном соусе.

Представляем несколько интересных вариантов блюд из минтая.

Нежирная рыба для диеты при заболеваниях ЖКТ, панкреатите

Нежирные сорта рыбы врачи рекомендуют для диеты и при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта:

  • цирроз печени;
  • холецистит – воспаление желчного пузыря;
  • панкреатит – воспаление поджелудочной железы;
  • гастриты с пониженной или повышенной кислотностью желудочного сока;
  • гепатит – воспаление печени;
  • желчнокаменная болезнь.

Чтобы употребление рыбы принесло пользу и не стало провоцирующим фактором обострения патологии, стоит соблюдать следующие рекомендации врачей:

  • в меню должны присутствовать только сорта с низким уровнем жира – менее 4%;
  • жареные, соленые и копченые блюда категорически противопоказаны;
  • рыба должна готовиться на пару или посредством варки;
  • при приготовлении блюда нельзя использовать острые специи и приправы;
  • если диагностирован гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока, то добавлять лимон в качестве приправы запрещено.
Нежирная рыба для диеты при заболеваниях ЖКТ, панкреатите

Приготовление рыбы на пару

Оптимальным выбором нежирных сортов рыбы при панкреатите и других заболеваниях органов пищеварительной системы будут минтай, омуль, пикша, хариус, минога, налим, путассу, сиг, амур, плотва, треска, щука. В них содержится менее 2% жиров, что делает продукт легкоусвояемым.

Как только наступает ремиссия хронического заболевания ЖКТ, подойдет для питания и более жирная рыба – форель, хек, ледяная рыба, красноперка. Если же была достигнута стадия длительной медикаментозной ремиссии при панкреатите или других патологиях органов пищеварения (не менее 2 месяцев), то можно есть зубатку, карпа, салаку, мойву, сазана.

Правильное приготовление рыбы во время диеты

Нежирные сорта рыбы подходят для употребления при любой диете. Этот продукт богат легкоусвояемым белком, витаминами и минералами, благодаря чему стабилизируется обмен веществ, приходит в норму уровень углеводов. Поэтому те, кто сидит на рыбной диете, очень быстро теряют вес. К тому же рыбная диета легко переносится, так как этот продукт богат протеинами, хорошо утоляющими голод.

Но чтобы обитатели водных глубин приносили только пользу худеющему организму, готовить следует правильно. Рекомендуется рыбку:

  • тушить;
  • варить;
  • запекать.

Для разнообразия можно приготовить рыбные котлеты на пару, тефтели, различные запеканки, суфле, кнели.

Нельзя потреблять рыбку:

  • жареную (много масла);
  • копченую (много канцерогена);
  • соленую (потребление соли во время диеты должно быть ограниченным);
  • вяленую;
  • в виде консервов.

В рыбе содержится больше фтора, брома, фосфора, а в морской — еще и йода, чем в красном мясе. Но в любой, пресной и морской, в отличие от мяса, мало железа. Поэтому принимать в пищу водных жителей лучше с большим количеством овощей, фруктов и зелени, содержащих железо.

Читайте также:  Всё о чае: польза, вред, влияние на организм

Хорошо подходят к рыбным блюдам в виде гарнира капуста, морковь, сладкий перец, зеленый горошек, огурцы, свекла, все виды зелени. Не рекомендуется редька и представители пасленовых — так ухудшается усвояемость полезных веществ. Улучшать вкус рыбных блюд можно лимонным соком и белым перцем, а количество соли на диете придется минимизировать.

Интересно, что осенью и зимой уровень жира в рыбе значительно увеличивается, это связано с икрометанием. Поэтому лучше в осенне-зимний период обратить внимание на тощие сорта.

Рыбу без жира полезно есть даже при болезнях ЖКТ, потому что она легко переваривается и усваивается организмом. Потребление ее хотя бы несколько раз в неделю укрепляет иммунитет, улучшает мозговую деятельность, оздоравливает кожу, ногти, волосы, десны, зубы.

Правильное приготовление – залог успеха

Каждый человек, который придерживается принципов правильного питания, должен знать, как приготовить рыбу для похудения. Самый верный способ – отварить. Но не все могут есть вареную рыбу. Чтобы диета была не только полезной, но и вкусной, нужно ее разнообразить. Какие способы приготовления НЕ подойдут:

  • жарка;
  • копчение;
  • вяление.

Если человек, который старается сбросить вес, не уверен, можно ли есть соленую рыбу при похудении, ответ диетологов однозначен — не стоит. Аналогично и с копченой, и вяленой рыбой. В таком приготовлении используется много соли, которая, как известно, замедляет процесс вывода жидкости из организма. Конечно, отложений жира она не прибавит, только отечность, но и пользы не принесет. К тому же, в процессе сушки или копчения большинство полезных веществ утрачивается.

Жареная рыба под запретом по причине того, что в процессе жарки впитывает в себя масло, что повышает калорийность. Поэтому от употребления такого блюда организм получит минимум пользы, но максимум калорий. Как итог – выраженный целлюлит на ногах (особенно бедрах) и замедление процесса похудения.

Совет! Для похудения рыбу лучше отваривать, запекать или тушить. Можно как самостоятельное блюдо, можно с добавлением овощей.

Можно ли есть жареную рыбу

Во время похудения допускается употребление в пищу жареной рыбы, однако только в том случае, если жарите продукт вы на сухой сковороде либо с минимальным количеством растительного масла.

При гастрите, желудочных проблемах и при похудении строго запрещается употребление рыбы в сухарях или кляре. Противопоказан такой продукт и при сахарном диабете. Если вы очень любите жареную рыбу, раз в неделю ее можно приготовить на гриль-сковороде с минимальным добавлением растительного масла.

Перед употреблением жареной рыбы в пищу обязательно промокните весь жир обычной салфеткой.

При диете разрешается есть соленую рыбку, однако не селедку и тарань. Если вы любите засоленную рыбу, отдавать предпочтение лучше маложирным малосольным сортам. При этом есть такой продукт можно только в первой половине дня. В ином случае высок риск столкнуться с неприятными отеками и лишними килограммами.

Можно ли есть жареную рыбу

Под строгим запретом диетологов во время похудения находится копченая рыба. Здесь нет никаких исключений. О вреде копченых продуктов твердят уже давно, при этом многие перестали обращать внимание на тот факт, что содержащиеся в копченостях канцерогены не только вызывают проблемы в работе желудка и печени, но и становятся причиной появления раковых опухолей.

Читайте также:  Протеиновый коктейль для похудения

Не стоит забывать и о том, что в копченой рыбе содержится увеличенное количество соли, а калорийность готового блюда просто зашкаливает.

Сегодня мы поговорили о том, какую рыбу предпочтительнее употреблять в пищу во время борьбы с лишним весом. Желательно не только отдавать предпочтение нежирным сортам рыбы, но и выбирать правильные способы приготовления продукта. Соблюдение всех указанных правил поможет оздоровить организм и избавиться от накопленного жира в проблемных местах.

Рыба в фольге

  • Время приготовления:1 час.
  • Количество порций:2 персоны.
  • Калорийность блюда:82 ккал на 100г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рыба в фольге для похудения прекрасно подходит в качестве ужина. Оптимально сочетать ее с овощами и нежирным сыром, чтобы получилась аппетитная корочка и нежный сливочный вкус. Как приготовить форель в фольге, рассказано в приведенном далее рецепте. Получится изысканное блюдо с тонким вкусом. Из специй разрешено использовать соль и черный перец, но можно заменить их лимонным соком.

Ингредиенты:

Рыба в фольге
  • филе форели – 4 шт.;
  • лук-порей – 2 шт.;
  • чеснок – зубчик;
  • помидоры – 2 шт.;
  • вода – полстакана;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • моцарелла – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук нашинкуйте соломкой, чеснок раздавите, порей нарежьте кольцами.
  2. На промасленное дно формы для запекания выложите лук, чеснок, порционные куски рыбы. Поверх уложите кружочки томатов, залейте водой.
  3. Закройте фольгой, поставьте в духовку при 200 градусах на полчаса.
  4. Снимите фольгу, оставьте на 10 минут, посыпьте сыром.

Чем полезна рыба

В отличие от мяса, на переваривание которого организму потребуется не менее трех часов, рыба усваивается намного быстрее, всего за два часа. Диетологи рекомендуют блюда из рыбы даже для ужина. Несомненным преимуществом рыбных блюд также считается быстрота их приготовления.

В состав рыбы входят полезные жирные аминокислоты Омега 3 и Омега 6.

Чем полезна рыба

В результате исследований ученые установили, что употребление большого количества морской рыбы предотвращает заболевания щитовидной железы, сохраняет здоровье и молодость. Пример тому – жители Японии, которые питаются преимущественно рыбными продуктами, именно в этой стране больше всего долгожителей.

Основные выводы

Во время диеты на похудение рыба будет очень полезна, даже если речь идёт о жирных сортах. Суть в том, что жиры, содержащиеся в рыбе, полезны по своей структуре, в отличие от жиров из иных животных источников.

В количестве свежей рыбы можно себя вовсе не ограничивать, тогда как солёную, копчёную и большую часть консервов лучше исключить из рациона вовсе. Специи, содержащиеся в таких блюдах, будут лишь негативно влиять на процессы обмена веществ, а это замедлит похудение. Кроме того, употребление в пищу такой рыбы по целому ряду причин может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Вам также может быть интересно: Сжигание калорий при физических нагрузках (таблицы и расчет)